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黃山文化娛樂場所推介
  黃山對外文化藝術中心       又名"藝海樓",為涉外文化交流機構。在黃山風景區桃花溪畔。中心建筑為一幢宮殿式三層樓房,內設風光廳、書畫廳、工藝品商場及登山必需品自選商場,是風景區進行對外宣傳的重要窗口,是黃山進行涉外...
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黃山休閑娛樂場所推介
  來黃山旅游,游覽觀光之余,必要的休閑娛樂活動,可以讓大家的身心得到徹底的放松,我們在這里向大家重點介紹黃山的高爾夫球場和國際旅游休閑中心,這是黃山目前最好的休閑娛樂場所。     黃山國際旅游休閑中心(黃山國際卡丁賽車...
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徽菜的制作特色
  當年的徽菜,由于紅燒是一大類,而紅燒的"紅",表現在使用醬油上。徽州的醬油是黃豆制成的,保存本色。炒菜用油是自種自榨的菜籽油,并使用大量木材作燃料:有炭火的溫燉,有柴禾的急燒,有樹塊的緩燒,是比較講究的。傳統中的重油、...
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虎皮毛豆腐
  虎皮毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴。系以本省屯奚、休寧一帶特產的毛豆腐(長有寸許白色茸毛)為主料,用油煎后,佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。因其豆腐兩面色黃,呈現虎皮條紋,故名。上桌時以辣椒醬佐食,鮮醇爽...
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一品鍋
  一品鍋“一品鍋”是徽州山區冬季常吃的一種火鍋。   相傳,此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人余氏創制。一次,皇上突然駕臨尚書府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意燒了一樣徽州家常菜:火鍋。不料皇上吃得津津...
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火腿燉甲魚
  火腿燉甲魚原名“清燉馬蹄鱉”,是徽州傳統名菜。   明初,徽州士紳曾將徽州的馬蹄鱉進貢給朱元璋,嗣后即列為貢品。徽州山區因獨特的環境,所產甲魚質地高出旁地一籌,肉厚背隆起,膠質大,肥嫩,無泥腥氣。民謠道:“水清見沙底...
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清蒸石雞
  石雞是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物,乃黃山特產。以休寧縣大阜瀛所產最為著名。   黃山石雞每只重五兩左右,腹乳白,背黑有條紋,肉質細嫩,含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,并且具有清火、明目、滋補身體的功能,是山珍上品...
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臭鱖魚
  腌鮮鱖魚徽菜名品,俗名“臭鱖魚”。制法獨特,食而得異香。   相傳在200多年前,沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區,途中為防止鮮魚變質,采取一層魚灑一層淡鹽水的辦法,經常上下翻動,如此七八天抵達屯溪等地。此時魚鰓...
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